Frumento/Orzo
Il frumento viene coltivato nelle diverse parti del pianeta in condizioni climatiche estremamente diversificate. nel suo centro di origine, cioè a 30° di latitudine, la pianta trascorre la fase vegetativa in condizioni di temperature basse, giorno breve e bassa intensità luminosa.
La differenziazione tra gli organi fiorali avviene in un periodo in cui le giornate si allungano e le temperature si innalzano; la maturazione cade in corrispondenza di giornate con 13-14 ore di insolazione e temperature relativamente elevate.
Il riempimento della cariosside è a volte bloccato da temperature superiori a 30°C e da carenza idrica.
Quando il frumento viene allevato a latitudini più settentrionale e/o viene seminato in primavera, l'intero ciclo si compie in condizioni di giorno lungo e la maturazione cade dopo la metà del periodo estivo.
Superficie e produzione del frumento:
La superficie coltivata a frumento duro nel 2016 ha raggiunto i 21.900 ettari (+93%), un livello record mai osservato prima in Veneto.
Rovigo si conferma la provincia più vocata, con poco meno del 60% delle superfici coltivate a livello regionale, pari a circa 12.900 ettari (+87%), seguita a notevole distanza da Verona (4.200 ha), dove le superfici sono quasi raddoppiate, e Padova (2.500 ha) che ha registrato una crescita più che doppia degli investimenti. Nonostante la riduzione della resa, il consistente incremento degli ettari messi a coltura ha consentito di raggiungere una produzione complessiva finale di oltre 120.000 tonnellate (+73% rispetto all’anno precedente).
La superficie coltivata a orzo: nel 2016 ammontava a circa 16.700 ettari, in crescita di circa il 32% rispetto al 2015. Gli investimenti sono concentrati per circa il 60% nelle province di Treviso (3.500 ha, +35%), Padova (3.400 ha, +67%) e Verona (3.250 ha), che perde la leadership a livello regionale registrando un aumento contenuto al 10%. Come per gli altri cereali autunno-vernini, l’andamento climatico invernale ha favorito il regolare sviluppo vegetativo della coltura e dal punto di vista fitosanitario le problematiche rilevate sono da considerare nella media.